Gin Ginepraio Bio

Ginepraio est le London Dry Gin biologique qui parle toscan. Il naît de la collaboration entre Levante Spirits et Distillerie Deta. Nous lui avons donné vie à l'aide d'un alambic discontinu en cuivre que nous appelons affectueusement Lapo. Pour le baptiser, nous nous sommes inspirés du vieux dicton « se retrouver dans un ginepraio » (littéralement « genévrière », avec la définition du dictionnaire reportée également sur l'étiquette), une façon familière de décrire une situation compliquée dont il est difficile de sortir. Celle-là même dans laquelle nous nous sommes retrouvés lors de la recherche des matières premières, toutes rigoureusement certifiées, toscanes et biologiques. À commencer par l'alcool de base, issu de blé cultivé dans la région du Mugello ; tandis que les sept botaniques, parmi lesquelles le genièvre, l'églantier et l'hélichryse, proviennent de la Maremme, du Val d'Orcia en passant par le Chianti.