Gin Clandestino

Notre Clandestino se veut un hommage aux gins produits à l'époque de la prohibition, les fameux « Bathtub Gin ». À l'époque, le gin était produit dans des bars secrets appelés « Speakeasy », qui servaient de façade à des distilleries clandestines où l'on utilisait des récipients de fortune pour mélanger alcool et épices. Cette méthode de production, appelée « Cold Compounding », associée à l'utilisation d'un alcool de céréales doux, d'eau de source et de botaniques de qualité, donne un produit très aromatique, parfumé, au goût intense et complexe, également adapté à une dégustation pure. La couleur ambrée s'explique par le fait qu'il n'est pas filtré, afin de conserver un arôme plus intense, et par l'infusion des botaniques, avec le genièvre au premier plan, à l'arôme résineux typique mais sec et affirmé, suivi par le côté épicé de la coriandre, le tout équilibré par l'angélique qui relie et exalte les notes balsamiques, citronnées et florales de cardamome et de racine de roseau aromatique. Sa complexité aromatique est rehaussée par des notes agrumées fraîches et piquantes, qui le rendent unique et incomparable.