Gin Sipsmith London Dry VJOP

V.J.O.P. signifie « Very Junipery Over Proof » : il est élaboré de manière similaire au gin Sipsmith classique, mais avec un ajout de genièvre à la recette originale. Lorsqu'on intensifie le profil aromatique d'un gin, il est essentiel de l'associer également à une augmentation du degré d'alcool : ce gin a été mis en bouteille à 57,7 % vol., en utilisant trois fois plus de baies de genièvre que le London Dry original.