Ki No Bi Go

KI NO BI GO Kyoto Dry Gin est une mise en bouteille limitée célébrant le 5ᵉ anniversaire de la première édition de KI NO BI Kyoto Dry Gin. Le nom GO vient du japonais « cinq » et l'étiquette arbore en relief le message 5th Anniversary ?????. Par rapport à la version traditionnelle, cette édition spéciale a été mise en bouteille à 50° pour un profil plus affirmé. De plus, le bois de hinoki, utilisé dans la version traditionnelle, est ici remplacé par du pin rouge japonais (« akamatsu »). PROFIL : Au nez, il est complexe et fruité avec des notes de yuzu frais et de sansho, et une douceur semblable au chocolat blanc apportée par le thé gyokuro. En bouche, l'attaque est merveilleuse et douce, suivie de notes épicées de poivre sansho, de résine de pin Akamatsu et d'agrumes. La finale révèle des notes de gingembre et de citron avec des nuances forestières d'Akamatsu et de genièvre.