Gin 400 Conigli Caffè

Tout l'arôme des grains de café torréfiés dans un Gin monobotanique qui réveille chaque papille gustative. C'est un distillat obtenu exclusivement par l'infusion, dans un distillat de genièvre, d'un mélange de grains de café, après leur torréfaction. Le processus de fabrication est assez complexe et fractionné, se développant en plusieurs étapes : après le broyage des grains, une partie d'entre eux est utilisée en en extrayant les arômes au bain-marie. La partie restante est mise en infusion pendant plusieurs jours dans de l'alcool éthylique. Les deux produits obtenus sont ensuite réunis en dosant les quantités et complètent le processus de finition de ce produit inhabituel. La filtration aussi se fait « de manière artisanale ». Le distillat est prélevé « par gravité » et passé à travers des tamis coniques en lin et coton spécialement conçus pour préserver le profil organoleptique le plus intact possible. Les filtrations forcées, qui dans certains cas pourraient appauvrir le distillat de ses composantes les plus aromatiques, sont ainsi évitées. Ce processus requiert certaines précautions importantes. Il est en effet toujours recommandé d'éviter d'exposer le distillat à la lumière directe ou à d'éventuelles sources de chaleur. De plus, s'il est amené à la température du congélateur, il pourrait donner lieu à d'éventuelles suspensions ou épaississements. Cela est uniquement dû à l'authenticité absolue du produit et aux techniques « non industrielles » de fabrication spécialement choisies.