Gin Tarsier Taipei Old Tom

Autrefois appelée « Isla Formosa » par les explorateurs portugais qui y accostèrent - ce qui se traduit littéralement par « Belle île » -, le climat subtropical et les douces collines verdoyantes font que les fruits et les fleurs y poussent en abondance. Taiwan est réputée pour ses plantations de thé et certains des meilleurs oolongs du monde y sont cultivés. Le plus prisé d'entre eux est l'Oriental Beauty Oolong, ainsi nommé par la reine Élisabeth II après avoir été si impressionnée par son goût caractéristique. Son profil gustatif est fruité, avec des notes florales, de miel sauvage et acidulées. Dans l'élaboration du Taipei Old Tom Gin, les saveurs du thé oolong ont été équilibrées avec le kumquat épicé, l'hibiscus floral et le ginseng aromatique, en exploitant les meilleurs produits naturels pour lesquels Taiwan est réputée. Taipei Old Tom est un gin rafraîchissant et fruité, avec une pointe de douceur contenue ; de légers arômes de thé mènent à des notes florales et à une complexité herbacée. À servir dans un G&T classique avec une tranche de pamplemousse.