Diplomatico Anejo Rum

70cl | 40.0% | Venezuela
Diplomatico

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Diplomatico

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La distilleria che produce Diplomatico eâ la Distilerias Unidas (DUSA), sita nella cittadina di La Miel, nello stato di Lara.

L'idea di Ron Diplomatico nasce nel 1983 e la prima goccia eâ datata 1989.

L'impianto eâ da decenni alla vanguardia per varietaâ di materie prime da utilizzare e per tipologie di distillazione praticate.

L'unicitaâ di Diplomatico nel mondo latino eâ di essere un blend di tipologie di Ron completamente differenti, dalla materia prima alla fermentazione alla distillazione.

La miscela di questi rones diversi eâ la natura di Diplomatico.

La cittadina di La Miel e piuâ in generale lo stato di Lara hanno un clima tropicale, caldo di giorno e fresco di notte, alta umiditaâ, piogge abbondanti e terreno ricco per la coltivazione della canna.

Qui infatti viene prodotto lâ80% di tutta la canna venezuelana.

La DUSA ha le coltivazioni di canna e produce il proprio zucchero, dal quale le melasse di proprietaâ.

Vengono utilizzate diverse varietaâ di canna, la Venezuela, la Central Romana e la Canal Point, e il raccolto viene fatto da Novembre a Marzo, prima rispetto alla regione Caraibica.

La caratteristica unica eâ che dal succo estratto viene prodotto sia la melassa sia il concentrato di puro succo di canna.

Anche le fermentazioni sono certamente diverse: la melassa viene sottoposta ad una fermentazione breve, di 18 ore, in vasche da 100,000 litri, con un processo di massimizzazione della produzione di alcol.

Il succo di canna concentrato invece eâ fatto fermentare per 48 ore, il processo eâ piuâ lento e lâintento eâ concentrare gli aromi e i profumi caratteristici di Ron Diplomatico.

I lieviti responsabili di questa fermentazione sono sviluppati e cresciuti allâinterno della zienda per ogni singolo processo.

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