GIn Boatyard Old Tom

Boatyard Old Tom Gin wird aus Doube Boatyard Gin hergestellt und ruht mindestens 4 Monate lang, um Farben und Aromen aus den Fässern zu ziehen, dann wird Fermanagh-Honig hinzugefügt.
Boatyard Old Tom Gin hat Noten von kandierter Zitronenschale, Vanille und Zimtgewürzen mit einem seidigen Abgang. Etwas süßer als London Dry, aber trockener als holländischer Genever, wird er manchmal als „das fehlende Glied“ bezeichnet.